重厚感と気品を内包するフレンチレストラン

長崎県独自の「緊急事態宣言」解除に伴い、
9月25日(土)~10月31日(日)の期間、営業時間を下記に変更いたします。

●店休日:毎週火曜日

Prelude(プレリュード)

  • 赤ワイン風味のグジェール エクレア仕立て
    サツマイモのピューレと生姜のコンフィ
  • じげもん豚挽肉の冷製とトレビス サワークリームソース
  • ノルウェー産サーモンのコンフィ
    南瓜のタンバルと秋野菜のチップ 人参のエスプーマ
  • シャンピニオンのクリームスープ セルフィーユ添え
  • 長崎産カマスのポアレ 赤ワインのジュレと醤油風味のバルサミコソース
    秋茄子のピューレと銀杏 大根のエキューム
  • 洋梨のグラニテ
  • 子牛背肉のロティ ソース・シャンパーニュ
    ブーランジュールと小玉ねぎのキャラメリゼ
  • 阿蘇産和栗のモンブラン ソース・アングレーズ
  • かわいい小菓子
  • コーヒーまたは紅茶

¥11,000 

表示金額には消費税および10%のサービス料を含んでおります。

 

Hommage(オマージュ)

  • 赤ワイン風味のグジェール エクレア仕立て
    サツマイモのピューレと生姜のコンフィ
  • じげもん豚挽肉の冷製とトレビス サワークリームソース
  • 戻りカツオと甘えびの炙り レモン風味のサラダ仕立て
    二種のゴマ風味のソースと合わせて
  • パンタードとフォアグラのテリーヌ 林檎のヨーグルト風味
    葡萄のコンポートとカルバドスのジュレ
  • 鹿肉のコンソメスープ シェリー酒の香りで
  • 長崎産もみじ鯛と秋キノコのフリカッセ
    白ワイン風味 セップ茸のエキューム
  • 洋梨のグラニテ
  • 黒毛和牛フィレ肉のグリエ トリュフソース
    南瓜のパンペルデュ
  • 世界のチーズをワゴンサービスで
  • 阿蘇産和栗のモンブラン ソース・アングレーズ
    カヌレと佐世保産温州ミカンのコンフィチュール
  • ミニュアルディーズ
  • コーヒーまたは紅茶

¥16,000

表示金額には消費税および10%のサービス料を含んでおります。

 

Imperial(アンぺリアル)

  • 赤ワイン風味のグジェール エクレア仕立て
    サツマイモのピューレと生姜のコンフィ
  • じげもん豚挽肉の冷製とトレビス サワークリームソース
  • 戻りカツオと甘えびの炙り レモン風味のサラダ仕立て キャビア添え
    二種のゴマ風味のソースと合わせて
  • パンタードとフォアグラのテリーヌ 林檎のヨーグルト風味
    葡萄のコンポートとカルバドスのジュレ
  • 鹿肉のコンソメスープ シェリー酒の香りで
  • 長崎産もみじ鯛と秋キノコのフリカッセ
    白ワイン風味 セップ茸のエキューム
  • 洋梨のグラニテ
  • 子牛背肉のロティ ソース・シャンパーニュ
    ブーランジュールと小玉ねぎのキャラメリゼ
  • 黒毛和牛フィレ肉のグリエ トリュフソース
    南瓜のパンペルデュ
  • 世界のチーズをワゴンサービスで
  • 阿蘇産和栗のモンブラン ソース・アングレーズ
    カヌレと佐世保産温州ミカンのコンフィチュール
  • ミニュアルディーズ
  • コーヒーまたは紅茶

¥21,000

表示金額には消費税および10%のサービス料を含んでおります。

ソムリエおすすめのワインセット

「プレリュード」、「オマージュ」の2コースは、ソムリエおすすめのワイン4杯がセットになったメニューもございます。

【プレリュード ワイン内容】
  • クレマン ド ブルゴーニュ
  • トリンバック リースリング レゼルヴ 2018
  • カラフリア ロゼ
  • オート コート ド ボーヌ 2017

\3,700(税・サービス料込)

【オマージュ ワイン内容】
  • クレマン ド ブルゴーニュ
  • ブラン セック ド スディロー 2018
  • ヴィレ クレッセ 2018
  • プライベートリザーヴ サンテミリオン 2016

\4,300(税・サービス料込)

表示金額には消費税および10%のサービス料を含んでおります。
※仕入れ状況により内容変更の可能性がございます。ご了承下さい。