重厚感と気品を内包するフレンチレストラン

長崎県独自の「緊急事態宣言」解除に伴い、
9月25日(土)～10月31日(日)の期間、営業時間を下記に変更いたします。

●店休日：毎週火曜日

Prelude（プレリュード）

  • 赤ワイン風味のグジェール　エクレア仕立て
    サツマイモのピューレと生姜のコンフィ
  • じげもん豚挽肉の冷製とトレビス　サワークリームソース
  • ノルウェー産サーモンのコンフィ
    南瓜のタンバルと秋野菜のチップ　人参のエスプーマ
  • シャンピニオンのクリームスープ　セルフィーユ添え
  • 長崎産カマスのポアレ　赤ワインのジュレと醤油風味のバルサミコソース
    秋茄子のピューレと銀杏　大根のエキューム
  • 洋梨のグラニテ
  • 子牛背肉のロティ　ソース・シャンパーニュ
    ブーランジュールと小玉ねぎのキャラメリゼ
  • 阿蘇産和栗のモンブラン　ソース・アングレーズ
  • かわいい小菓子
  • コーヒーまたは紅茶

¥11,000　

表示金額には消費税および10％のサービス料を含んでおります。

 

Hommage（オマージュ）

  • 赤ワイン風味のグジェール　エクレア仕立て
    サツマイモのピューレと生姜のコンフィ
  • じげもん豚挽肉の冷製とトレビス　サワークリームソース
  • 戻りカツオと甘えびの炙り　レモン風味のサラダ仕立て
    二種のゴマ風味のソースと合わせて
  • パンタードとフォアグラのテリーヌ　林檎のヨーグルト風味
    葡萄のコンポートとカルバドスのジュレ
  • 鹿肉のコンソメスープ　シェリー酒の香りで
  • 長崎産もみじ鯛と秋キノコのフリカッセ
    白ワイン風味　セップ茸のエキューム
  • 洋梨のグラニテ
  • 黒毛和牛フィレ肉のグリエ　トリュフソース
    南瓜のパンペルデュ
  • 世界のチーズをワゴンサービスで
  • 阿蘇産和栗のモンブラン　ソース・アングレーズ
    カヌレと佐世保産温州ミカンのコンフィチュール
  • ミニュアルディーズ
  • コーヒーまたは紅茶

¥16,000

表示金額には消費税および10％のサービス料を含んでおります。

 

Imperial（アンぺリアル）

  • 赤ワイン風味のグジェール　エクレア仕立て
    サツマイモのピューレと生姜のコンフィ
  • じげもん豚挽肉の冷製とトレビス　サワークリームソース
  • 戻りカツオと甘えびの炙り　レモン風味のサラダ仕立て　キャビア添え
    二種のゴマ風味のソースと合わせて
  • パンタードとフォアグラのテリーヌ　林檎のヨーグルト風味
    葡萄のコンポートとカルバドスのジュレ
  • 鹿肉のコンソメスープ　シェリー酒の香りで
  • 長崎産もみじ鯛と秋キノコのフリカッセ
    白ワイン風味　セップ茸のエキューム
  • 洋梨のグラニテ
  • 子牛背肉のロティ　ソース・シャンパーニュ
    ブーランジュールと小玉ねぎのキャラメリゼ
  • 黒毛和牛フィレ肉のグリエ　トリュフソース
    南瓜のパンペルデュ
  • 世界のチーズをワゴンサービスで
  • 阿蘇産和栗のモンブラン　ソース・アングレーズ
    カヌレと佐世保産温州ミカンのコンフィチュール
  • ミニュアルディーズ
  • コーヒーまたは紅茶

¥21,000

表示金額には消費税および10％のサービス料を含んでおります。

ソムリエおすすめのワインセット

※イメージ

「プレリュード」、「オマージュ」の2コースは、ソムリエおすすめのワイン4杯がセットになったメニューもございます。

【プレリュード ワイン内容】
  • クレマン ド ブルゴーニュ
  • トリンバック　リースリング　レゼルヴ　2018
  • カラフリア　ロゼ
  • オート　コート　ド　ボーヌ　2017

\3,700（税・サービス料込）

【オマージュ ワイン内容】
  • クレマン ド ブルゴーニュ
  • ブラン　セック　ド　スディロー　2018
  • ヴィレ　クレッセ　2018
  • プライベートリザーヴ　サンテミリオン　2016

\4,300（税・サービス料込）

表示金額には消費税および10％のサービス料を含んでおります。
※仕入れ状況により内容変更の可能性がございます。ご了承下さい。

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