DE ADMIRAAL

• 人参のピューレとコンソメジュレ
• 海の幸のタンバル トマトとラズベリーのヴィネグレット　エキュームと共に
• 甘鯛のポワレとキノコのフリカッセ　根セロリのピューレとチップス
• コーヒーまたは紅茶

¥3,000（税込・サービス料別）

 

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• パン・サラダ・アイスクリームとシャーベット・コーヒーまたは紅茶付き

¥2,500（税込・サービス料別）

• 生ハムと柿の一皿 バルサミコ風味
• ノルウェー産サーモンのマリネ　ビーツのデクリネゾン
     レンズ豆のサラダと林檎のチャツネ
• 秋茄子のベニエ　トリュフの香りを添えて
• 長崎産もみじ鯛の炙り焼き　カボスのエキューム
• ブラッドオレンジとライムのグラニテ
• ヴァンデ産鴨胸肉のロティ　ハウステンボス産ミルティーユのソース
    和栗のグラッセをポルト酒風味で
• チョコレートとプラリネのムース　ヘーゼルナッツを様々な食感で
• 小菓子
• コーヒーまたは紅茶

¥9,700（税込・サービス料別）

 

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• 生ハムと柿の一皿 バルサミコ風味
• 戻りカツオとアオリイカの燻製　秋茄子とあわせて 
• 林檎とフォアグラのパヴェ　無花果のコンフィチュールとブリオッシュ
• シャテーニュのクリームスープ　セルフィーユ添え
• 長崎産カマスのポワレとキノコのフリカッセ　カプチーノ仕立て
• ブラッドオレンジとライムのグラニテ
• 黒毛和牛フィレ肉のグリエ　香り豊かなトリュフソース
     鶏肝コンフィのソテーと生姜香るサツマイモのピューレと共に
• 季節のチーズをワゴンサービスで
• チョコレートとプラリネのムース　ヘーゼルナッツを様々な食感で
• 小菓子
• コーヒーまたは紅茶

¥14,800（税込・サービス料別）

 

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• 生ハムと柿の一皿　バルサミコ風味
• ノルウェー産サーモンのマリネ　ビーツのデクリネゾン
  　レンズ豆のサラダ　サワークリームとキャビア添え
• 林檎とフォアグラのパヴェ　無花果のコンフィチュールとブリオッシュ
• シャテーニュのクリームスープ　セルフィーユ添え
• 長崎産カマスのポワレとキノコのフリカッセ　カプチーノ仕立て
• ブラッドオレンジとライムのグラニテ
• ヴァンデ産鴨胸肉のロティ ハウステンボス産ミルティーユのソース
    和栗のグラッセをポルト酒風味で
• 黒毛和牛フィレ肉のグリエ　香り豊かなトリュフソース
  　鶏肝コンフィのソテーと生姜香るサツマイモのピューレと共に
• 季節のチーズをワゴンサービスで
• チョコレートとプラリネのムース　ヘーゼルナッツを様々な食感で
• 小菓子
• コーヒーまたは紅茶

¥19,400（税込・サービス料別）

「プレリュード」、「オマージュ」の2コースは、ソムリエおすすめのワイン4杯がセットになったメニューもございます。

【プレリュード ワイン内容】

• クレマン ド ブルゴーニュ
• コトー ブルギニョン ロゼ 2012
• サンセール 2017
• シノン グレゾー 2015

\3,360（税込・サービス料別）
 

【オマージュ ワイン内容】

• クレマン ド ブルゴーニュ
• サンセール 2017
• サン ロマン 2013
• パヴィヨン ド  ポワフェレ 2012

\3,870（税込・サービス料別）
 

※仕入れ状況により内容変更の可能性がございます。ご了承下さい。