DE ADMIRAAL

• 人参のピューレとコンソメジュレ
• 長崎産鶏胸肉を蜂蜜とスパイスの香りで
  根セロリのクーリとチップを添えて
• ノルウェー産サーモンのクリビヤック風 マスタード風味の白ワインソース
• コーヒーまたは紅茶

¥2,900（税込・サービス料別）

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香り豊かな、‘キノコの王様‘ポルチーニ茸のクリームパスタ。
麺はソースとよく絡むフェットチーネを使用しております。
トリュフの芳醇な香りで仕上げた、この季節にしか味わえない贅沢な逸品です

• パン・サラダ・アイスクリームとシャーベット コーヒー付き

¥2,500（税込・サービス料別

• 柔らかく煮込んだ長崎産豚肩肉のラケ 蜂蜜とスパイスの香り ベーコン風味の泡
• ノルウェー産サーモンのガトー仕立て オレンジの香り フロマージュ ブランのソース
• シャテーニュのクリームスープ カプチーノ仕立て
• 長崎産カマスのポワレ 秋茄子のマリネと里芋 生姜風味の赤ワインソース
• 葡萄のグラニテ
• 南仏の郷土料理　仔牛のカイエット　シャンピニオンとマスタード風味のソース
• りんごのムース　バニラアイスとフルーツを添えて
• 小菓子
• コーヒーまたは紅茶

¥9,500（税込・サービス料別）

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• 柔らかく煮込んだ長崎産豚肩肉のラケ 蜂蜜とスパイスの香り ベーコン風味の泡
• 戻りカツオの炙りと大根のマリネ 白醤油をアクセントに
• フォアグラのパヴェ ラズベリーの香りで プティサラダと無花果を添えて
• キノコのクリームスープ　カプチーノ仕立て
• 金目鯛とツブ貝のヴァプール 貝類のエミュルション カボス風味
• 葡萄のグラニテ
• 黒毛和牛フィレ肉のグリエ 香り豊かなトリュフソース 秋の味覚と共に
• 季節のチーズをワゴンサービスで
• りんごのムース　バニラアイスとフルーツを添えて
• 小菓子
• コーヒーまたは紅茶

¥14,500（税込・サービス料別）

• 予約はこちら

• 柔らかく煮込んだ長崎産豚肩肉のラケ 蜂蜜とスパイスの香り ベーコン風味の泡
• ノルウェー産サーモンのガトー仕立て オレンジの香り フロマージュ ブランのソース　キャビア添え
• フォアグラのパヴェ ラズベリーの香りで プティサラダと無花果を添えて
• キノコのクリームスープ　カプチーノ仕立て
• 金目鯛とツブ貝のヴァプール 貝類のエミュルション カボス風味
• 葡萄のグラニテ
• 南仏の郷土料理　仔牛のカイエット　シャンピニオンとマスタード風味のソース
• 黒毛和牛フィレ肉のグリエ 香り豊かなトリュフソース 秋の味覚と共に
• 季節のチーズをワゴンサービスで
• りんごのムース　バニラアイスとフルーツを添えて
• 小菓子
• コーヒーまたは紅茶

¥19,000（税込・サービス料別）

「プレリュード」、「オマージュ」の2コースは、ソムリエおすすめのワイン4杯がセットになったメニューもございます。

【プレリュード ワイン内容】

• クレマン ド ブルゴーニュ
• サンセール ロゼ2014
• ブルゴーニュ ピノ ノワール2014
• サンジョセフ ルージュ2014

【オマージュ ワイン内容】

• クレマン ド ブルゴーニュ
• ブルゴーニュ ピノノワール2014
• マノン ブラン 2014
• パヴィヨン ド レオヴィル ポワフェレ2012

※仕入れ状況により内容変更の可能性がございます。ご了承下さい。