DE ADMIRAAL

• 人参のピューレとコンソメジュレ
• 生ハムのエキスでマリネした茄子の冷製 ミョウガの香りを添えて
• ノルウェー産サーモンのマリネ キュウリのクーリとタマネギのチップ アオサ風味
• 南瓜とココナッツの冷製スープ ハイビスカスの泡をアクセントに
• 長崎産真鯛のポワレ ムール貝とサフラン風味のそのジュ
• アニス風味のグラニテ
• ハンガリー産「国宝」マンガリッツァ豚の炭火焼き 色々な味わいで
• シャンパーニュのムース 花をかたどった二種のソルベを飾って
• 小菓子
• コーヒーまたは紅茶

お食事の量が心配な方にカロリー約30%オフのスモールポーションメニュー
8,500円（税込・サービス料別）
ソムリエおすすめのワイン4杯がセットになったメニュー
12,800円（税込・サービス料別） もご提供しております。
*詳しくはお問い合わせください。

¥9,500（税込・サービス料別）

• 予約はこちら

• 人参のピューレとコンソメジュレ
• 生ハムのエキスでマリネした茄子の冷製 ミョウガと共に
• 長崎産蛸と海の幸のカネロニ仕立て 赤紫蘇風味 キャビアを添えて
• テリーヌカンパ―ニュ マンゴーとグリオットのソース ミラベルの香りを添えて
• 枝豆のクリームスープ カプチーノ仕立て
• 長崎産コチのロティ 若鶏のジュとタプナード
• アニス風味のグラニテ
• 黒毛和牛フィレ肉のグリエ グリーンペッパーソース トウモロコシのデグリネゾン
• シャンパーニュのムース 花をかたどった二種のソルベを飾って
• 小菓子
• コーヒーまたは紅茶

お食事の量が心配な方にカロリー約30%オフのスモールポーションメニュー
12,500円（税込・サービス料別）もございます。
また、ソムリエおすすめのワイン4杯がセットになったメニュー
18,300円（税込・サービス料別）もご提供しております。
*詳しくはお問い合わせください。

¥14,500（税込・サービス料別）

• 予約はこちら

• 人参のピューレとコンソメジュレ
• 生ハムのエキスでマリネした茄子の冷製 ミョウガと共に
• ノルウェー産サーモンのマリネ キュウリのクーリとタマネギのチップ アオサ風味 キャビア添え
• テリーヌカンパ―ニュ マンゴーとグリオットのソース ミラベルの香りを添えて
• 南瓜とココナッツの冷製スープ ハイビスカスの泡をアクセントに
• 長崎産コチのロティ 若鶏のジュとタプナード
• アニス風味のグラニテ
• ハンガリー産「国宝」マンガリッツァ豚の炭火焼き 色々な味わいで
• 黒毛和牛フィレ肉のグリエ グリーンペッパーソース トウモロコシのデグリネゾン
• 季節のチーズをワゴンサービスで
• シャンパーニュのムース 花をかたどった二種のソルベを飾って
• 小菓子
• コーヒーまたは紅茶

¥19,000（税込・サービス料別）

「プレリュード」、「オマージュ」の2コースは、ソムリエおすすめのワイン4杯がセットになったメニューもございます。

【プレリュード ワイン内容】

• クレマン ド ブルゴーニュ
• サンセール 2016
• プイィ フュメ 2016
• サントネイ クロ ド マルト ルージュ2014

【オマージュ ワイン内容】

• クレマン ド ブルゴーニュ
• サンセール2016
• サントネイ クロ ド マルト ブラン2014
• パヴィヨン ド ポワフェ2012

※仕入れ状況により内容変更の可能性がございます。ご了承下さい。