デ アドミラル

安永　和生（やすなが　かずお）【デ・アドミラル料理長】

1976.9.26 佐賀県出身
料理師専門学校（フランス料理・イタリア料理専攻）卒業後、イタリア料理店を経て平成9年より、ハウステンボス入社。
ホテルアムステルダム、迎賓館（エリタージュ）でレストランの基礎を学び、在籍中は、国内外で研鑽を積む。
平成22年 ホテルヨーロッパ レンブラントホール料理長
平成26年 ホテルヨーロッパ デ・アドミラル 料理長
県内調理師学校 非常勤講師
 
お客様の声を、真意に受け止めご満足いただける様、一皿一皿気持ちを込め、心に残るよう精一杯、努めて参ります。

昨今のコロナウイルス感染症の影響で、海外旅行もままならない状況の中、『旅する食のヨーロッパ』と題し、食を通して少しでも旅行気分を味わって頂きたく
月毎にテーマを決めヨーロッパの郷土料理や地方料理のフェアーを開催致します。

■毎月第1土曜日、第3日曜日開催
■11：30～14：00（ご希望のお時間で承ります）

ホテルレストランではソムリエ厳選ワインを旬の料理と一緒にお楽しみいただけます。

仔牛背肉のロティ　ソースシャンパーニュ　ブーランジェールと小玉ねぎのキャラメリゼ

おすすめワイン
シノン　レ　グレゾー　2015　11,000円
表示金額には消費税および10％のサービス料を含んでおります。

チェリーや黒い果実の香り、しっかりとした骨格の中にエレガントさとフィネスが感じられるワインです。
旨みと上品さを併せ持つ仔牛背肉のロティと共に秋の味覚をお楽しみください。

9月11日~11月5日　期間限定で世界のチーズフェアを開催致します。
“伝統のグランフロマージュ”　お客様のテーブルでお取り分け致します。
 

金額：4,000円
オマージュコース以上はコース料金に含まれます。

Échézeaux 2015  "Domaine de la Romanée-Conti"　
期間限定でグラス販売致します。
フランス ブルゴーニュにある、世界で有名なワイン生産者であり、
そのワインは世界で最も信頼された優美なワインと称されています。

金額：グラス　15,000円
期間：9/11~11/5　

ホテルヨーロッパが誇るメインダイニング『デ・アドミラル』より
ホテルの味をお気軽にお召し上がり頂けるテイクアウト御弁当をご用意いたしました。
料理長が作り上げるフランス料理ならではのバラエティー豊かなお料理の数々をお楽しみください。

■1日限定20個
■受取日5日前までの完全予約制