日下部 誠（フランス料理）
日下部 誠（クサカベ マコト） 1971年長崎県生まれ レストラン玉屋にて、料理の基礎を学ぶ。 数店を経て、1992年ハウステンボスに入社し上柿元勝氏に師事。 場内ホテル全てのレストランで修行を重ね2008年、宴会料理長に就任、 2009年には、皇太子殿下へのお食事も担当する。 2010年12月より、デ･アドミラル料理長に就任。合わせて、婚礼メニューの統括も行っている。
松元 孝喜（日本料理）
松元 孝喜（マツモト コウキ） 1968年、鹿児島県生まれ。京都市の老舗料亭・美濃吉本店竹茂楼で日本料理の道へ入り、その後、同市の料理旅館、料亭・ホテルなどで修業、料理長を歴任する。2006年、吉翠亭開業準備のためハウステンボスに入社。料理長として活躍。2009年には、皇太子殿下へのお食事も担当。
