デ アドミラル
ホテルヨーロッパの1階、運河沿いに位置する「デ アドミラル」では、地元や九州の食材を使用した本格的フランス料理をお楽しみいただけます。
フランス食材をはじめ、九州長崎県内の食材を使用し、素材の持ち味、旬のすばらしさをご提案させていただきます。
コース内容により、メニュー表記がないところは旬の素材により、たえず変化していきます。四季折々に変わる長崎県食材を存分にご堪能ください。
※メニュー内容は変更になる場合がございますので、予めご了承ください。
【日帰りレストラン利用特典】
フリーゾーンエリア内を日帰りでご利用のお客様に限り、専用駐車場(無料)へのお乗り入れができるようになりました。
専用駐車場の場所はこちら
●利用方法●
お車でご利用ご希望のお客様は、事前にレストランの予約が必要となります。ご予約の際に、お車のナンバーを必ずお申し付けください。
◎対象店舗/ご予約・お問い合わせ先
「デ アドミラル」・「吉翠亭」・「戎座」・「トロティネ」
TEL:0570-064-110
「花の家」 TEL:0956-27-0012
※駐車台数には限りがございますので、予めご了承ください。
※写真はイメージ
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[~2/29]
■アミューズ
■冬野菜のプレッセにホタテ貝とイカのムースを添えて
■カリフラワーのクリームスープ カレー風味
■佐世保産キントキのポワレ オレンジソース
■仔牛フィレ肉ロティ カフェ・ド・パリ バター風味 キノコのソース添え
(長崎牛フィレ肉のグリエに変更 3,800円アップ)
■ナチュラルチーズ各種
■デ アドミラル特製のデセール
■コーヒーまたは紅茶
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3/1より20周年を記念してディナーメニューを一新いたします
※写真はイメージ
[3/1~]
ゆっくりとした雰囲気中で、平日の贅沢ディナーをご堪能ください。
※平日のみご提供いたします。
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[3/1~]
■県内産柑橘のジュレ、ヴァニラとアニスのクレーム フェネグリーク香る長崎の海のヨードに合わせて
■鹿児島産ニジマスのマリネ 野菜のソースを添えて
■ヴァンデ産フォアグラに県内産ポテトを合わせて 三種のベリーソース
■さくら香る長崎産赤鶏のスープ
■春野菜のガルグイユ 桜海老風味 佐世保産的鯛添え キャヴィアをあしらって
■清美オレンジのママレードと季節のチーズ
■フレッシュフルーツのア・ラ・ナージュ イチゴのソルベ添え
■ミニュアルディーズのプロムナード
■コーヒーまたは紅茶
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[3/1~]
■長崎の海からの贈り物
■長崎産小海老のロワイヤル グリンピースのエキューム添え
■佐世保産桜鯛の低温ロースト 春野菜添えトリュフ風味
■仔羊のポシェ タイム風味、ヴァンデ産フォアグラのコンフィとさまざまなスタイルに変化した県内産ポテト添え
■セル・シュール・シェルとサンセールのジュレ 季節のフルーツ添え
■デコポンのグラニテ
■苺のモンブラン グリオットのシャーベット添え
■ミニュアルディーズ
■コーヒーまたは紅茶
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[3/1~]
■コンソメジュレ、人参のピュレとウニのハーモニー キャヴィア添え
■スペシャリテ、雲仙豚とヴァンデ産フォアグラのテリーヌ、地元野菜のマリネ
■地ハマグリにラングスティーヌのポワレを添えて トロピカルなジュとスパイシーなエキューム
■長崎赤鶏のクリームスープの瞬間燻製 春野菜添え
■ブルターニュ産オマール、佐世保産水イカ、大島トマトのブイヤベース仕立て
■佐世保産桜鯛の低温ロースト 海の香りを添えて
■デコポンのグラニテ
■シャラン鴨「マダムビュルゴー」のロティ ハイビスカス風味 ベリーソース キルシュ風味
■「ドライエイジング」長崎牛フィレのグリエ バリグール風
■ナチュラルチーズ各種をワゴンサーヴィスで
■桜の一皿
■ミニュアルディーズ
■コーヒーまたは紅茶
※写真はイメージ
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| ランチ 本日のおすすめランチ |
ディナー Saggestion(サゼッション) |
| 4,000円(サービス料込) | 12,000円(サービス料込) ※2ヶ月毎に内容が変わります。 |



